Oto lista produktów rekomendowanych dla stołówek szkolnych:

- nabiał – jogurty, kefiry, maślanki z dodatkami ziół i owoców (jako chłodniki i koktajle na słodko, ewentualnie jako baza do sosów zamiast śmietany)

- świeże sezonowe i lokalne owoce i warzywa – bazy do zup, sosów, desery

- kiełki – do surówek i sałatek, dekoracja do zup i dań głównych

- otręby i płatki (gryczane, zbożowe niesłodzone) - zastosowanie: panierki do kotletów, dodatek do zup, na śniadanie i jako panierki lub posypki do pieczenia i sałatek

- pestki słonecznika, dyni i sezamu (dodatek do zup, sałatek, makaronów, zapiekanek, kruszone także do panierek)

- woda mineralna zamiast słodkich napojów, herbatki ziołowe do picia (np. mięta, herbaty malinowe)

- dodatek mielonego siemienia lnianego lub zdrowych olejów (np. świeży lniany, rzepakowy, z dyni)

- suszone owoce (surówki, zupy, kompoty, desery)

- makarony z ziaren z pełnego przemiału (dania główne, zupy, sałatki)

- różnorodne kasze (zupy, dodatki do dań głównych, zapiekanki, sałatki)

- galaretki bez cukru z owocami

- ryby (warto piec, ewentualnie panierować np. w otrębach, razowej mące, sezamie, piec pod kruszonką ziołową)

- staramy się ograniczać podawanie wędlin gotowych, głównie parówek, na rzecz własnoręcznie pieczonych mięs (np. w większej ilości, a następnie mrożonych)

- warto ograniczyć smażenie (np. kotletów) na rzecz duszonych gulaszy, czy np. potrawek warzywnych

- wywary gotowane na dużej ilości warzyw i przyprawa naturalnych bez dodatków przypraw uniwersalnych – ewentualnie sos sojowy (+ kremowe zupy np. - z cukinii, brokuł, kalafiorów, ziemniaków, dyni)

- podajemy przekąski – np. orzechy łuskane, owoce, owoce suszone

- zioła świeże, suszone i przyprawy jednorodne naturalne (wzmacniają smak i zapach, ułatwiają trawienie, są źródłem cennych substancji odżywczych)

- ograniczamy, docelowo eliminujemy wszelkie sztuczne dodatki (np. kwasek cytrynowy, gotowe sosy, kisiele, przyprawy uniwersalne),

- staramy się ograniczać wykorzystywanie półproduktów, wybieramy te z najkrótszą listą substancji dodatkowych, czytamy etykiety

- gotujemy smacznie dla zdrowia naszych dzieci

Opracowanie: Grzegorz Łapanowski, konsultacja: Jagoda Dudek.